無添加で安心&安全な食材・素材には特にこだわりがあり、麺は北海道産小麦100%、また料理全般にはおいしく体にやさしい蘇生水を使用しています。

出典：www.my-kagawa.jp

今回のうどん尽くしの旅でどうしても行きたかったお店！11時半から12時半の1時間しか開いてなく行列必須の製麺所！
ネギまで自分でハサミで切る、そして会計も自己申告という超セルフのお店。

出典：retty.me

実家が近くなのでお昼ごはんに困ると必ず家族でこちらに。本当に玉が大きいので女性だと小でも苦しいです。天ぷらが揚げたてで惹かれてしまってさらに苦しいです(笑)

出典：www.jalan.net

うどんが出来るまでの全ての工程を人の手で行う
「純手打ちうどん」のお店。約800軒と言われる
香川のうどん屋さんの中でも極少数派です！

出典：retty.me

2009年6月に宮武が閉店してから手切りにこだわるお店も今は少ない。やや平打ち気味のうどんは100%手作り。だしは昆布とイリコのシンプルな構成。ごくごくと飲み干すことが快感となる。

出典：allabout.co.jp

うどんにバター、黒胡椒がかけられたシンプルなもので
卵を落として、醤油と一緒にバターがとよく絡めるんだけど
バターのいい香りが漂ってきます

出典：retty.me