豚骨・鶏ガラベースの醤油味でまじうまいです。やや味は濃いめだと感じましたが、あっというまに食べることができました。

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敦賀の夜の名物・屋台ラーメンの代表店。醤油ベースの豚骨×鶏ガラの自慢のスープは、煮込むほどに濃度がアップ。あっさり派は営業開始ころに、コッテリ派は23時過ぎに訪れよう。

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スープは、鶏がらと生姜の効いた、とんこつ醤油系。しつこくなく、あっさりと、かつコクのあるおいしいスープ！！

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豚骨主体の白濁スープ。 舌触りは滑らかで、豚骨特有の癖は皆無。仄かな甘味があり、多重的な旨味が特徴的。麺は多加水の中麺を使用。舌触りツルツル。歯触りモチモチ。

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豚骨と鶏ガラ、魚介のダシが程よくブレンドされた絶品スープはかなり深いコクがあり、敦賀ラーメンには珍しい中太縮れ麺に良く絡み、超ウマ！！！

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スープはあっさりした鶏がら・豚骨ベースのスープで醤油味。やわらかいチャーシューは、どの年代からも愛されております。

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塩・味噌・キムチなど数種類のラーメンの中で、一番人気は醤油とんこつ。自家製チャーシューを煮込んだたれを注ぎ足したしょうゆだれと、にんにく、背脂が特製のスープにぴったりで、見た目よりくどさがなく、甘味が感じられる。

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表面に背油が浮かぶがくどさはなく、逆にパンチの足りなさを感じないわけではないが、実は魚介をベースとした醤油とのバランスがとれているとも言える。そして、非常にニンニクが効いている。

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