道産小麦で打っちゃて!うどんだってあなどれない札幌のうどん7選

ラーメン、じゃがバター、ジンギスカン、スープカレーと旨いものにはこと欠かない北海道グルメですが、うどんだってあなどれません。麺やダシの追求はもとより道産小麦に利尻昆布と道産食材にこだわっているお店もあります。今回は舌の肥えた道民もうならせる札幌のうどん7選を紹介します。(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。)

1.かがわ軒/中央区大通西
2.ザンギうどん一久(いっきゅう)狸小路本店/中央区西二条
3.増田うどん/中央区南三条
4.鬼はそと福はうち/中央区伏見
5.手打ちうどん寺屋/西区山の手
6.釜揚げうどん一忠(いっちゅう)/西区発寒
7.うどん家 こむぎ/西区八軒

1.かがわ軒/中央区大通西

「かがわ軒」は大通公園、テレビ塔の向かいのビルの地下飲食店街にあります。名前のとおりうどんの本場「香川(かがわ)」の本格的な讃岐風うどんが楽しめるお店です。店内の券売機には定番の「釜たまうどん」や「ぶっかけ」のほか「ネコまんま」「海老せんべい」などちょっと変わったメニューもあります。

麺は讃岐うどんの塩加減とこしがあってつるつるとした食感です。「きたほなみ」を原材料にした小麦粉を使用しているとのことで道産食材へのこだわりが感じられます。つゆもダシの効いたしっかりした味わいです。ネギやショウガのトッピングも自由、お昼には数量限定ですがゆでたまごのサービスがうれしいです。

詳細情報

かがわ軒
  • 北海道札幌市中央区大通西1-14-2 桂和大通ビル50地下1階
  • 0112121516
「うどん一久」は地下鉄すすきの駅から徒歩3分ほど、狸小路1丁目をちょっと横に入ったところにあり、すぐそばを流れる創成川の向かいにある二条市場からも徒歩2分ほどの場所にあります。店内はカウンターとテーブル席で少しせまいですがこざっぱりしています。メニューに「かけ」「ぶっかけ」「生醤油」と讃岐うどんの食べ方がのっているのが印象的。
太めのもちもち麺でつるっとしたのど越し、麺には道産小麦を、だしも一番だしを使用しているそう。おすすめは「ザンギぶっかけうどん」。ぶっかけうどんに手もみで下味をつけたザンギがどーんと200gもトッピングされた一品です。カリッとしたジューシーなザンギとこしのあるうどんがうまくマッチしています。

詳細情報

ザンギうどん 狸小路本店
  • 北海道札幌市中央区南2条西1-5-1 広和ビルNO.21 1階
  • 0112107719

地下鉄西11丁目駅から徒歩6分ほど、札幌プリンスホテルや札幌市中央区役所から徒歩3分ほどにある「増田うどん」はうどんの発祥の地といわれる福岡うどんのお店です。カウンターとテーブル席の店内は、白と黒を基調にしたモダンな雰囲気で黒いイスも凝っています。

玄関の白い暖簾にも肉うどんと書かれいる通り看板メニューは「肉うどん」です。道産小麦4種類をブレンドして作ったこだわりの麺は、もちもち感がありながらコシもあり甘辛い牛肉にダシがよく合います。トッピングのゴボ天は独特な揚げ方でなかなかの迫力があり、食べるとさくさくでおいしいんです。

詳細情報

増田うどん
  • 北海道札幌市中央区南三条西9-1000-6 イオ3条ビル1階
  • 0112318188

4.鬼はそと福はうち/中央区伏見

「鬼はそと福はうち」は市電「ロープウェイ入口」停留所から徒歩12分、またはJRバス「伏見高台」停留所下車徒歩1分ほどで藻岩山麓通り沿いにあります。斜め向かいの札幌伏見稲荷神社の赤い鳥居が目印です。シックで高級感のある佇まいで、店内も落ち着いた雰囲気です。カウンター席、テーブル席のほか、個室やオープンテラスもあり、夜は夜景もきれいです。

昼やカレーうどん専門、夜はすき焼き・しゃぶしゃぶの店と昼夜でがらりと変わります。昼のおすすめメニューは「鬼はそと三種」、知床鶏スープの甘口、黒豚スープ~カプチーノ風~の中辛、牛ほほスープの辛口と味の異なる三種のカレーうどんで、それぞれに手羽先、角煮、牛ほは肉が入り味でも具でも食べくらべできます。道産小麦の「きたもみじ」を使用したのど越しのよい自家製麺が特製カレーによくからみます。

詳細情報

鬼はそと福はうち
  • 北海道札幌市中央区伏見1-3-11
  • 05058691474

5.手打ちうどん寺屋/西区山の手

地下鉄琴似駅から車で4分、徒歩なら17分ほどの琴似栄町通沿いにある「手打ちうどん寺屋」は本格的な讃岐うどんが食べられます。香川県生まれの店主は香川の有名うどん店「はりや」など2店で修業し、北海道では気温や湿度が違うため水分も塩分も香川とはまったく異なった割合で打つほど麺にこだわったそう。2017年のミシュランガイド北海道にも掲載された名店です。

メニューは麺の味がごまかせないといわれる冷たいうどんが中心で、コシの強いうどんにダシが効いているつゆがマッチしています。天ぷらもさくさくです。からしみそで食べるおでんもあって、うどんを待っている間におでんを食するという本格的な香川流が堪能できます。道産牛の牛すじや京極町の大根を使うなど食材にもこだわっています。

詳細情報

手打うどん寺屋
  • 北海道札幌市西区山の手3条6-1-10
  • 011-622-4828

6.釜揚げうどん一忠(いっちゅう)/西区発寒

JR発寒中央駅から車で5分、徒歩で20分ほどにある「釜揚げうどん一忠」はその名の通り釜揚げうどん専門のお店です。大きなパチンコ屋さんを過ぎてしばらくすると「釜揚げうどん一忠」と書かれた白い暖簾と松の木の植栽が見えてきます。閉店した大阪八尾の「釜揚げうどん一忠」のお弟子さんのお店だそうです。

大阪の一忠と同じく、釜揚げうどんを待つ間に昆布と鰹節の佃煮を頂くスタイル、お好みで生姜をおろし金ですりおろして薬味にしたり、ネギや天かす、ごま、スダチなどいろいろとダシに入れたりして味を楽しむことができます。麺はやわらかめですがコシがありしっかりとしたダシがきいています。

詳細情報

釜揚うどん 一忠
  • 北海道札幌市西区発寒14条3-5-12
  • 0116658056

「うどん家 こむぎ」はJR八軒駅から徒歩6分ほど、宮の森北24条通り沿いにあり、道路をはさんだ向かい側のガソリンスタンドが目印です。店内はカウンター席のほかテーブル席や掘りごたつなどもあります。カウンターには竹のオブジェなどがあったり和モダンでおしゃれな雰囲気のお店です。

メニューは冷たいうどんから暖かいうどんまでいろいろ揃っていて豊富です。ランチタイムのミニ天丼や鶏ごぼうご飯、ソーキ煮(沖縄風豚軟骨の角煮)のセットも人気があります。道産小麦で打ったコシのある太麺に道南産真昆布使用のさっぱりした優しいダシが特徴で汁は最後まで飲めてしまいそう。

詳細情報

うどん家こむぎ
  • 北海道札幌市西区八軒七条東4-1-11
  • 0117568811
札幌のうどん7選をご紹介しました。
今回紹介したお店はそれぞれ本場のうどんを北海道に紹介したい、
道産小麦の地粉を使ったおいしいうどんを提供したい、
という店主の思いが感じられるお店ばかりで、うどんファンのリピーターも大勢います。
麺類は「ラーメン」の印象が強い北海道ですが、なかなかあなどれませんよ!

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