富山名物『鱒寿司』のおすすめの美味しいお店&人気の鱒寿司の駅弁20選

見た目も鮮やか!富山名物の『鱒寿司』は、ここがおすすめ20選

『鱒寿司』は江戸時代から今と同じ製法で作られている歴史あるお寿司です。明治時代に入り、鉄道が普及していくとそれに伴い駅弁として日持ちのする『鱒寿司』は全国に広まっていきました。富山を訪れたら、食事や土産として、『鱒寿司』はいかがでしょうか。おすすめの”ますずしのおいしいお店”や”人気のある鱒寿司の駅弁”を紹介したいと思います。

1. ますのすし本舗 源

駅弁「ますのすし」を販売して130年以上の歴史がある老舗のお店です。アンテナショップやイベントなどで見かける全国的に知られている鱒寿司のおいしいお店です。

ますのすしミュージアムもあり工場見学や予約をすればますのすし手作り体験をすることもできます。ますのすしを知る機会にはちょうど良のではないでしょうか。また販売店もあり、お食事処もあるので食事をしたあとにお土産として購入してみてはいかがでしょうか。他にはない限定品もあるのでおすすめです。

お食事処 桜亭

すしづくし御膳 800円
その日に工場で作られた鱒寿司が出されます。マスは柔らかく、ご飯はふわふわでできたての味をご賞味ください。このメニューにはぶり寿司もついています。
物産展や駅弁展などでよく見かけるパッケージですね。『見たことある』方も多いのでは…。この鱒寿司は製造から48時間以内がおいしい食べ頃だそう。お土産で買って帰り、次の日に食べられるのはうれしいですね。お食事処で食べた鱒寿司と比べてみるのもいいですね。

ますのすしミュージアム限定品の竹の筒に入った「たけ寿司」はふんわりと竹と笹の香りがついて、食感はにぎり寿司のようで特におすすめの一品です。

詳細情報

  • 富山県富山市南央町37-6
  • 0764293100
  • 富山県富山市南央町37-6
  • 0764297400

2. 鱒の寿司本舗 高田屋

創業130年から続く製法で富山の人気となっている鱒寿司を作っています。マスとお米のそれぞれのうまみを大事にしているからこそ引き出せるおいしさです。
このお店の特徴は、酸味が強くないので食べやすく幅広い年代に好評を得ています。鱒寿司を初めて食べる方には酸味も旨みもうまく組み合わさっており、癖もないのでおすすめです。

詳細情報

  • 富山県富山市丸の内1-1-13
  • 0764324774

3. 扇一 ます寿司本舗

扇一 ます寿司本舗の鱒寿司は、身の厚さがあり見た目のインパクトが最高です。食べごたえがあり、脂ののったトロトロのマスはレアに近く〆かたも浅めになっているので生ものが好きな方には満足のいく鱒寿司だと思います。また、酢飯も比較的薄味になっているので酸味の苦手な方にもおすすめの鱒寿司のお店です。
この扇一の鱒寿司は物産展やアンテナショップで売られることがないので富山県外で食すのは難しいでしょう。富山県民にもおいしい鱒寿司のお店としてよく知られており、午前中に売り切れることが多く、前日までに予約されて購入されることをおすすめします。

テイクアウトのみの販売ですので、天気の良い日は外で食べると格段とおいしさを感じることでしょう。

詳細情報

  • 富山県富山市小泉町54-11
  • 0764910342

4. 鱒の寿し まつ川

このお店の鱒寿司もマスの身の厚さには定評があり、富山では人気のお店となっています。マスの食感を楽しみたいのであればこの鱒寿司をおすすめします。薄味になっているので、マスのうまみも味わえます。早くに売り切れるので予約をしてからお店に行くことをおすすめします。
鮮やかな桜色をしたマスのうまみと厳選されたお米の甘みがうまく融合した富山名物の鱒寿司です。脂ののりが食欲をそそります。富山のお土産としておすすめする鱒寿司です。

詳細情報

  • 富山県富山市旅籠町2-10西森ビル
  • 076-494-9200

5. 青山総本舗

60年余りの歴史を持つ駅弁の鱒寿司としても有名な青山総本舗。香りのよい京都の酢、富山・井波のお米、天然のサクラマス、新潟の熊笹の葉、鱒寿しを入れる曲げわっぱ、まげわっぱを止める青竹と輪ゴム、すべてに長い歴史の中で培われたこだわりから厳選されたものだけを使い、富山名物の鱒寿司を作っています。

マスの脂ののりがよくレアに近く酢飯は強めになっており少し甘みがあります。富山県民には人気のある鱒寿司となっています。お寿司が好きな方にはおすすめです。

サクラマスの脂のり、お米のツヤとてもおいしそうですね。鱒寿司のおいしいお店として有名なので営業時間内に売り切れてしまうのでご注意を!予約していくことをおすすめします。

詳細情報

  • 富山県富山市新富町1-4-6
  • 0764325324

6. 今井商店

曲げわっぱの中にはこだわりを持った鮮やかな緑色の熊笹が顔を覗かせます。一枚一枚広げていくとその中には、桜色のサクラマス、富山の白銀に輝くコシヒカリがぎゅっと詰まっています。曲げわっぱを止めている輪ゴムの強さもいい具合に酢飯を押しており鱒の旨みが酢飯に浸みているおすすめの鱒寿司です。
脂ののったマスは程よい〆かたで、酢飯とのバランスがちょうど良くお米の甘み、笹の香りを感じることのできる上品な鱒寿司です。マスが白っぽいのがこのお店の特徴で、富山県民にはよく知られている鱒寿司のおいしいお店となっています。

詳細情報

  • 富山県富山市石倉町1-30
  • 0764212319

7. 吉田屋鱒寿し本舗

創業から変わらない製法、さらに時代に合った味づくりもしており、メディアにも取り上げられる鱒寿司のおいしいお店です。材料であるマス、お米、熊笹、そして水にまでこだわりを持ってひとつひとつ手作りの鱒寿司となっています。

マスのハラミを使った『特選鱒寿し』、他ではあまり見ることのない昆布が加えられている『昆布鱒寿し』、酢飯をサンドしていて鱒が両面にある『鱒寿し両面』などバリエーションが豊かです。オリジナルの鱒寿司も予約で作ってくれるそうなので、変わった鱒寿司が食べたい方はこちらのお店をおすすめします。

〆かたは強めですが、この桜色が食欲をそそりますね。脂ののりも最高です。

詳細情報

  • 富山県富山市安野屋町2-6-6
  • 0764216383

8. 高芳

90年以上も続く老舗のお店です。メディアにもよく登場するので県外の方に鱒寿司のおいしいお店として人気があるようです。

『日本海マス』と言われている上品な味わいを持つ北海道産のサクラマス、特別栽培農法で作られた富山産のコシヒカリを使い、酸味・甘みをおさえており、マスの旨みと酢飯であるコシヒカリの旨みが一段と際立って味わうことができます。『日本海マス』を使った鱒寿司を味わいたい方は是非このお店の鱒寿司をお勧めします。

マスと酢飯のバランスが絶妙です。酢飯も押しすぎずちょうど良い硬さになっています。見れば見るほど食べたくなってきますね。

詳細情報

  • 富山県富山市本町3-29
  • 0764412724

9. 元祖関野屋

天然のサクラマスだからこそ出せる爽やかな香り、旨み、産地にこだわったコシヒカリ、130年以上も続く伝統の製法でうまみを凝縮させる関野屋の鱒寿司は、富山県内だけでなく富山県の郷土料理である鱒寿しを全国に広めようと地方発送を行っています。
「冬の鱒寿司は物足りない」と言われるように冬に発酵するには気温が低いのです。その冬場でもおいしく食べられるようにと試行錯誤を重ね、旨み・コク・深みのある食べ方を見つけ、「鱒寿司をいつ食べてもおいしい」と評判になったお店です。

詳細情報

  • 富山県富山市諏訪川原町3-4-12
  • 0764210439

10. 元祖せきの屋

Home※イメージ画像です

明治時代から続く老舗の鱒寿しのお店です。マス・お米・熊笹のすべてに富山産を使うこだわり。創業からの製法を守り続け、今も変わらぬ味を出しています。あっさりとしているのですが、うっすらと桃色がかったマスの旨みと酢飯の調合が鱒寿しのおいしいお店として富山で人気があるのでしょう。

詳細情報

  • 富山県富山市七軒町4-11
  • 0764328448

11. 川上鱒寿し店

ノルウェー産のマスを使用していますが、厚くスライスされたマスは〆具合が最高であるにもかかわらず、酸っぱさを感じさせなくて食感がよくてとてもジューシーです。酢飯も甘みがあり、マスとの相性がバッチリです。

特注でも鱒寿しを作られているようで、ウェデイングケーキならぬ『ウェデイング鱒寿し』を作られたとか。富山ならではの依頼ですね。お取り寄せもできるようなのでこのお店の鱒寿司を一度食べてみませんか?

詳細情報

  • 富山県富山市丸の内1-2-6
  • 0764325129

12. ますのすし千歳

駅やお土産屋さんで駅弁として売られていたり、アンテナショップやイベントなどでよく見かける『ますのすし千歳』の鱒寿司。名前は聞いたことがある方もおられるのではないでしょうか。
マスは強めに〆られているにもかかわらず生感は残っており、酸味・塩味が強めになっています。この酸味の強さはちょうど食べやすい味になっており、酢飯とマスの味が絶妙にマッチしており食べていて飽きがきません。ついつい手が出てしまうおいしさです。
なので昔からずっと鱒寿司のおいしいお店として富山県民に愛され続けているのでしょう。
このお店は路面電車の「新富山駅」から歩いてすぐのところにあるので、富山に行った際にはバスやタクシーを使うのではなく、路面電車に揺られ、富山名物の鱒寿司のおいしいお店に買いに行くのもいいかもしれませんね。

詳細情報

  • 富山県富山市鵯島2-887
  • 0764322515

13. なみき鱒寿し店

※イメージ画像

創業から変わらぬ伝統の製法で作り上げられた鱒寿しには、日本海で捕れる最高級のマスのいちばんおいしい部位を使用し、お米も厳選されたものだけを使いお米の持つ旨み、甘みを引き出しとてもおいしい鱒寿司が出来上がります。

桜色のマスは歯ごたえを感じるぐらいの〆かたで酢飯のバランスが最高に合っていて薄味でさっぱりとしているのでとても食べやすいと評判の鱒寿しのおいしいお店です。にぎり寿司に近い感じがするので『お寿司』が好きな方には特におすすめです。

詳細情報

14. 鱒の早寿し 前留

『鱒の早寿し』として有名な老舗のお店です。『鱒の早寿し』とは〆がとても浅く生に近い感じに仕上げることです。〆が浅いということはマスの旨みをあっさりとした味付けにし、マス本来の味を楽しんでいただきたいという思いで『鱒の早寿し』になったようです。これは創業から変わらぬ製法です。
生に近いマスは柔らかな歯ごたえを持ちふわふわしており、酢飯は弾力をもった富山県産のコシヒカリとの相性は抜群です。そんな鱒寿司だからこそ人気のあるお店になっているのでしょう。年配の方には特に人気のある鱒寿司のおいしいお店として知られています。マスのふわふわ感を食べてみたくなりますね。

詳細情報

  • 富山県富山市丸の内1-3-14
  • 0764414544

15. なかの屋

脂の乗ったマス、富山産のコシヒカリ、鱒寿しを包む笹、どれをとってもこだわりを持って秘伝の製法で作られています。他の鱒寿司のお店に比べかなり酢飯が甘めに作られています。マスもレアなので脂ののりを十分に楽しめる一品です。
押し具合が少し軽めとなっているので口の中でふわりと溶けていく食感を味わえます。かなり握り寿司に近い感じですね。笹がしっとりと濡れていてマスや酢飯が乾燥しないよう配慮された心遣いがうれしいですね。甘めが好きな方にはおすすめの鱒寿司のお店です。

基本情報

  • 富山県富山市田中町5-1-12
  • 0764244152

16. 小林鱒寿し店

天然のマスを使っているので身には弾力があり、脂が濃く乗りも最高です。味付けは最小限にしてマスの旨みを際立たせ、マスの味を含ませてさらに甘みを出す酢飯。しっかりとした押し具合できれいに形が整っています。
笹の緑・酢飯の白・マスの桜色のコントラストが美しく感じます。見た目も加えて富山名物になったのでしょう。マスの歯ごたえが良く、味のバランスもおいしさを追求して出せる代物なのでしょう。すべて手作りのため予約されてから行くのが得策でしょう。

詳細情報

  • 富山県富山市東町1-3-7
  • 0764325405

17. 鱒寿し 紀雅本舗

老舗の鱒寿司のお店が多い中、こちらのお店は創業して10年程です。富山産の特別栽培されたコシヒカリ、マスの味を引き立てるモンゴル岩塩など素材にこだわるのは他店と同じですが、現代のニーズに沿った鱒寿司を食すことができます。マスの身はかなり厚めになっており脂もたっぷり乗っています。

醤油とわさびがこの鱒寿司にはついています。そのままでもおいしいのですが、醤油とわさびを付けた鱒寿司はさらにおいしさが倍増し1個をぺろりと食べてしまう勢いがあります。脂の乗った生もの(お刺身)が好きな方にはおすすめの鱒寿司のおいしいお店です。

詳細情報

  • 富山県富山市上本町8-6
  • 0764211324

18. 大多屋 鱒の寿し店

このお店の鱒寿司は選び抜かれたマス、減農薬栽培米の富山県産のコシヒカリ、天然醸造酢、自然塩など自然のものを使い、化学調味料・合成保存料・着色料は一切使用しないというこだわりを持っています。また、大多屋独自の鱒寿しの製造方法は特許を取っているので他の店とは少し味わいが違うと思います。

笹にくるまれた鱒寿司は、笹の香りがほのかにし、酢飯とマスの香りとが程よく漂ってきます。マスの身は見た目以上に柔らかく、口いっぱいにマスの甘みが広がります。このお店も醤油が付いてきますが、醤油がなくてもマスの甘みでおいしくいただけます。

詳細情報

  • 富山県富山市西中野町2-19-11
  • 0764255100

19. 味の笹義

創業50年とまだ若いのですが、『富山の味を伝えたい』という思いで鱒寿司を作っています。富山県産のコシヒカリ、極上のアトランティックサーモン、創業より50年来の合わせ酢といったこだわりをもち、一つ一つ手作りで丹念に作られています。脂の乗った部分だけを使うのでマスはとても味が濃く、酢飯とのバランスが最高です。

「鱒寿し作り体験教室」も行っていますので自分で作った鱒寿司を食べてみませんか?

詳細情報

  • 富山県富山市小中160
  • 0764290801

20. 寿し工房 大辻(富山店)

伝統的な「逆さ造り」(酢飯の下にマスを敷く)製法で作られています。マスの旨みが逃げないよう酢飯で覆っています。お米も立山連峰からの伏流水で育った富山米100%のコシヒカリを毎日使う分だけ、自家精米するというこだわりよう。年間を通じて同じ方さになるよう酢飯を調整しており、いつでもおいしい鱒寿司を食べることができます。

あぶり小ます寿し

脂の乗ったマスを通常の2倍使う『幻のます寿し』やあぶって脂を落とし甘みを引き出した『あぶり小ます寿し』など、変わった鱒寿司も販売しています。ほんのりと焦げがあり、ピンク色になった『あぶり小ます寿し』は気になる商品ではないでしょうか。斬新物好きの方にはおすすめの鱒寿司のお店です。

詳細情報

  • 富山県富山市一番町3-26
  • 0764204659
いかがでした?店によりすこしづつ味がちがっているので、食べ比べをして自分のお店をみつけるのもいいかもしれませんね。

ただ、ほとんどのお店が予約販売となっています。予約時に「召し上がりの時間」を聞いてくるそうです。一番おいしい食べごろに合わせ鱒寿しをつくってくれるのだそう。作り置きをしないので予約が必要なのもわかりますね。

その心遣いが富山名物になった所以でしょうか。富山に行かれた際は富山のソウルフード、駅弁として有名な鱒寿司を購入されてはいかかでしょうか。自分にとっての鱒寿司のおいしいお店を見つけるのもいいかもしれませんね。

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