京都『花梓侘(かしわい)』お花見に最適な和菓子のようなキュートなお寿司

桜の花が咲き誇る春の鴨川は、観光スポットとしてだけでなく、お花見スポットとしても人気です。

今回は、お花見やお祝いの席で喜ばれる、手みやげにぴったりなお寿司を提供する『花梓侘(かしわい)』をご紹介します。

地下鉄・北山駅から鴨川を目指して徒歩約10分、閑静な住宅地の中に『花梓侘(かしわい)』はあります。

春を感じる、華やかな「つまみ寿し」野菜が主役の新商品「つまみ野菜の花畑」

お店の看板メニューは「つまみ寿し」。
彩り豊かな一口サイズのお寿司は、まあるくて鮮やか……
まるで和菓子のような美しさに思わずうっとりしてしまいます。

ネタは季節ごとに異なり、春は桜の塩漬けや若竹、小鯛などを使用。
赤酢で甘みを抑えたシャリが食材のうま味を引き立て、お酒との相性もぴったりです。

店主の柏井順子さんに話を伺うと、
「京都の甘い味付けのお寿司にこだわらず、自分がおいしいと思うものを作っています。
味付け、食材、調理方法は、全国の良いものを使用。あとは家庭的であることも特徴で、
おうちでお母さんが作ってくれたようなお寿司です」と、
「つまみ寿し」へのこだわりを語ってくれました。

「つまみ寿し」はテイクアウトだけではなく、店内で朝ごはんやランチとしても味わえます。
人気のランチはコース仕立てで、つまみ寿しのほか、前菜、刺身、揚げものなどが付いて2700円〜。

また、もともと器屋からスタートしたお店とあって、料理を彩る和食器も見どころ。
さらに店主こだわりの器が店内に数多く飾られているので、
食事と食器のどちらも楽しめる空間になっています。

「つまみ野菜の花畑」は、お客さんからの「つまみ寿しに合うおかずが欲しい!」という声から生まれた新商品とのこと。
地元の農家から届けられる京野菜や旬の食材をマリネやピクルス、きんぴらなど色彩にもこだわって調理。
色とりどりの10種類のおかずが少しずつ味わえます。

素材は野菜を中心に、鴨ロースやスモークサーモン、焼き穴子なども加えボリュームたっぷり。
お酒に合うおかずとして、薄味ながらも食材のうま味をしっかり感じられます。

和食器と古伊万里を扱うお店が併設

「つまみ寿し」と合わせれば、彩りもより一層華やかです。
食事をいただくスペースのほか、店主がセレクトした和食器と古伊万里のお店も併設されています。
飾って楽しむアンティークの器から、普段使いにぴったりな豆皿やカップなどの和食器まで幅広く販売されています。

柏井さんは、「きれいな器に盛りつけられた料理は、よりおいしそうに見えますよね。
食事に来たお客様にも、お料理をお出しする中でこういう器の使い方もできますよと伝えています」というように、
美しい料理と器を通して豊かな暮らしのアイデアを教えてくれるお店です。

10貫(1944円)、15貫(2916円)、20貫(3780円)の3種類から選べる「つまみ寿し」のほか、
手巻き寿司に必要なすべてがセットになった「パーティ手巻き寿司セット」(4人前・15000円)も取り寄せ可能。
さらに、京都にこだわった品々と和食器がセットになった商品もあり贈り物にも最適です。

『花梓侘(かしわい)』

住所:京都府京都市北区上賀茂今井河原町55
電話番号:075-722-7339
営業時間:9:00~18:00、朝ごはん9:00~11:00(L.O.)、ランチ12:00〜14:00(L.O.)
定休日:水曜
公式ホームページ:http://kyotojapon.co.jp/k/

 

詳しくはこちらから➡ことりっぷ

バニラエア 3月26日 関西-奄美大島就航 神秘と絶景の奄美大島が身近に!

【人気の海外グルメ♪】海外のおすすめ料理&レストラン100選【No.45】ヨーロッパの国々でデザート三昧 !

関連記事

  1. デートに最適!仕事帰りに気軽に行ける『東京都内のおすすめイルミネ…

    日常の雑務に&#…

  2. 『表参道イルミネーション2017』毎年 大人気の「表参道イルミネ…

    2017年11月30日(木)~12月25日(月)まで、「Epson presents 表参道イルミネ…

  3. 2017年 秋 日本屈指の紅葉スポット 鎌倉でおすすめの紅葉の…

    秋には、紅葉が色づき、秋にしか見ることのできない絶景を見ることができます。そんな紅葉を見ることができ…

  4. 道後温泉(愛媛県)の人気&おすすめのお土産17選

    道後温泉は3000年以上も歴史がある古い温泉です。そのシンボルは明治27年に建築された道後温泉本…

  5. 『JR東日本の発足30周年記念 お客さま感謝祭』2017年11月…

    JR東日本が発足30周年でお客様感謝イベント、鉄道グッズや駅弁販売から鉄道ゲームなど、東日本エリアや…

  6. 京都No.1紅葉スポット 瑠璃光院の別格に美しく幻想的な紅葉 2…

    京都No.1紅葉スポット 瑠璃光院京都には全国的に有名な紅葉の名所がいくつもあり、毎年多くの観光…

  7. 【お花見特集2017 保存版】東京都内の夜桜見物の名所&…

    日々少しずつ陽気な気候になり、春の匂いが感じられるようになってきました。春といえば、桜の季節…

  8. 異国情緒漂う小樽(北海道)の人気&おすすめグルメスポットまとめ3…

    小樽運河のある異国情緒漂う街並みで、硝子やオルゴールなど伝統工芸品のショッピングや観光地としても有名…

PAGE TOP
search envelope heart star user close search-plus home clock update edit share-square chevron-left chevron-right leaf exclamation-triangle calendar comment thumb-tack link navicon aside angle-double-up angle-double-down angle-up angle-down star-half status image gallery music video category tag chat quote googleplus facebook instagram twitter rss