世界的に有名な「セレブリティーシェフ」の店舗が集結!シンガポールのセレブシェフレストラン10選

あの世界的シェフが集結!シンガポールのセレブシェフ・レストラン10選

世界的に有名な「セレブリティーシェフ」が、なんと8人も集結。10店舗の異なる個性を開いたレストランを展開している場所が、シンガポールにあるんです。今回はその魅惑の10店舗を、どん!とまとめてご紹介しちゃいます。

「セレブリティーシェフ」って聞いたことありますか?

セレブリティーシェフって言葉を聞いたこと、ありますか? 最高に有名なところでは、たとえばアラン・デュカス氏や、ポール・ボキューズ氏など、お店ではなく、料理人個人として、「この人のお皿を食べてみたい」「この人が作る新店ならきっとまた素敵に違いない」と思わせる有名シェフのこと。
海外ではこうしたシェフがプロデュースしたレストランには、タレントさながらの格好いい写真が飾られ、ドレスアップした食通たちが集まっているんです。
そんなセレブリティーシェフが、なんと8人も集結。10店舗の異なる個性を開いたレストランを展開している場所が、シンガポールにあります。今回はその魅惑の10店舗を、どん!とまとめてご紹介しちゃいます。

ジャスティン・クエック氏

まずはシンガポール人シェフ、ジャスティン・クエック氏の「Sky on 57」から。フランスで厨房見習いからスタートしてクエック氏は、2004年に台北と上海でレストランをオープン。

モダンで革新的な創作メニューの数々で知られ、「ISリーダーズチョイスアワード2013:年間最優秀シェフ」を受賞するなど、気を吐いています。

Sky on 57 & Flight

「Sky on 57」はそんな氏が、2010年に故郷・シンガポールに錦を飾る形で開いたレストラン。地上57階に所在し、シンガポールの街並みや湾を見下ろす絶景も人気のダイニングです。
食べてしまうのがもったいなくなってしまうような美しいお皿の数々。「ジラルドー牡蠣のグリル」「フォアグラの小龍包」「生マッシュルームのカプチーノ」「近江和牛のアジアン黒コショウ風味」といったメニューで知られます。
フレンチでありながら、アジアのテイストを随所に感じる味が特徴で、ハイティーもご用意。併設のラウンジ「Flight」は夜だけオープンし、オシャレでおいしいカクテルを素敵な夜景と共に楽しんでいただくことができます。
  • Singapore
  • +65 6688 8857

和久田哲也氏

続いてご紹介するのは、日本人シェフの和久田哲也氏。22歳のとき、単身オーストラリアに渡り、29歳のときに開いた和久田氏の「Tetsuya’s」は、1カ月前でも予約がとれない店として知られます。オーストラリアNo.1シェフの称号を2度も獲得。

WAKU GHIN

そんな和久田氏が唯一の支店として2010年にオープンしたのが、こちらの「WAKU GHIN(ワクギン)」。店名の由来は日本語の「湧く」とシェフが好きだという「銀」。お店の内装にも銀のカラーが随所に使われています。
人気の料理は、「ボタンエビのマリネ、ウニとキャビア添え」「わさびとポン酢で食べる和牛」など。

「世界のベストレストラン50選」にもランクインしている「WAKU GHIN」。西洋のテイストが絶妙に入った和食を堪能ください。 また、バーだけを楽しみに来るお客様も多いのだとか。

  • Singapore
  • +65 6688 8507

デビッド・マイヤーズ氏

こちらのイケメンは、カリフォルニアを中心に活躍するシェフ、デビッド・マイヤーズ氏。あの有名ガイドブックで星も獲得しています。2015年には東京・恵比寿にカリフォルニアスタイルのイタリア料理店「Salt Water by David Myers」を出して話題になりました。

Adrift

そんなデビッド・マイヤーズ氏がシンガポールにオープンしたレストランが「Adrift」。氏が世界各地を旅した体験記をもとにつくった料理が特徴で、木材の壁に洗練された家具で整えられた温かみのある空間も素敵なんです。
一見すると単に定番と思える料理を、フライドチキンはそば粉で、ベトナム料理のバインミーにはフォアグラを使ってなど、こだわりの食材や調理法でどこにもない味にするのがデビッド・マイヤーズ流。こちらは和牛でジューシーに仕上げたチーズバーガー。
こちらは蟹肉を贅沢につかった「キングクラブメルト」。
薄いサンドイッチパンとの間で溶けたチーズがおいしそう。素敵な空間で、お酒や会話も進みそうですね。 ホテルのロビーにあるので友達との待ち合わせまでにカクテルを軽く一杯、という楽しみ方も出来ます。
  • 10 Bayfront Ave, LOUIS VUITTON, Singapore
  • +65 6688 5657

ゴードン・ラムゼイ氏

スコットランド出身のゴードン・ラムゼイ氏は、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、中東など全世界で30近いレストランを経営。あの有名ガイドでは3つ星も獲得しています。彼はレストランだけでなく多くのテレビシリーズでも活躍をしており、彼が開いたレストランはいずれも人気を得て、ビジネスセンスのある人でもあります。

Bread Street Kitchen

こちらの「Bread Street Kitchen」は、ロンドン、ドバイ、香港の同ブランドのレストランに続く4店舗目。フィッシュ&チップスやシェパードパイといった伝統的を皆さんで気軽に楽しめるレストランになっています。
カジュアルながら品のいいデザイン。マリーナを臨む位置に所在しており、屋外のバーでベイを見ながらカクテルを楽しむ人々も。
昼間には、イングリッシュブレックファストやエッグベネディクト、バターミルクパンケーキといったブランチメニューをのんびりと楽しむのも素敵です。
  • 2 Bayfront Avenue, 01 – 81 The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore
  • +65 6688 5665

ウルフギャング・パック氏

こちらはもう説明不要かも。日本にも複数のカリフォルニア料理のお店を開いているウルフギャング・パック氏は、1991年と1998年の2回にわたりジェームズ・ビアード財団アワードの「最優秀シェフ賞」を受賞。例年、アカデミー賞の公式パーティーの料理を担当し、「アメリカ料理を変えた料理人」とも言われています。

CUT

シンガポールにあるウルフギャング・パック氏のレストランの一つが、こちらのステーキレストラン「CUT」。
オーストラリア、日本、米国など各地から取り寄せた新鮮で味わい深い牛肉を、木と炭で焼き上げて提供。空間デザイナーのトニー・チー氏が手がけた内装のモダンな美しさでも定評があります。
  • 9 Scotts Road Pacific Plaza Scotts Medical Center #08-07, Singapore
  • +65 6801 4000

Spago

もう1店舗は「Spago」。「AAAフォーダイヤモンド賞」など数々の賞を受賞、アメリカ西海岸ではおそらく知らぬ人はいないカリフォルニア料理店で、同ブランドでの出店はアジアではこちらが初めて。
Spagoはロケーションも最高。ホテルの宿泊者じゃなくてもプールを眺めながら食事を楽しむことができ、反対側にはガーデンバイザベイも見渡せる絶景です。
  • 321 #01-06, Alexandra Rd, Singapore

マリオ・バタリ氏

アメリカ版「料理の鉄人」(アイアンシェフ アメリカ)など人気テレビ番組の司会や数々の料理本なども出している有名シェフがこちらのマリオ・バタリ氏。写真の装いもさすがにサービス精神たっぷり。

イタリア系のアメリカ人で、イタリア・ボローニャをはじめ各地で得てきた知見をもとにした高級イタリア料理の人気店を幾つも経営しています。

Pizzeria Mozza

シンガポールにあるマリオ・バタリ氏のレストランの一つは、「Pizzeria Mozza」。シンガポール最高のピザが食べられる店としてローカルの評判も高いんです。

「フェンネルソーセージのピザ」「ナンシーのチョップサラダ 」などが定番。イタリア産のワインリストも充実しています。

  • Singapore
  • +65 6688 8522

Osteria Mozza

もう1店舗は、より本格的なイタリア料理店「Osteria Mozza」。「サケのパンロースト、ウンブリアのレンズ豆と赤キャベツのソットセット」「ブッラータ、ベーコン、エンダイブのマリネ&シャロットのキャラメリゼ」といった、イタリア各地の特色ある料理を楽しめるお店で、『Forbes Travel Guide』の「4つ星アワード2015」や、「2015年アジアのベストレストラン50」など受賞歴も多数。
レストランの中心には独立した「モッツァレラバー」があり、フレッシュなチーズもいただけます。併設のバー「Amaro Bar」にはイタリアの伝統的なハーブ系リキュールを使ったカクテルも。

レストランの中心には独立した「モッツァレラバー」があり、フレッシュなチーズもいただけます。併設のバー「Amaro Bar」にはイタリアの伝統的なハーブ系リキュールを使ったカクテルも。

  • Singapore
  • +65 6688 8522

デビッド・トムソン氏

デビッド・トムソン氏は、タイ料理の専門家として知られるオーストラリア人シェフ。評価される店舗数の少ないタイ料理というジャンルで星を獲得して一躍、有名に。氏が出版した『Thai Food』と『Thai Street Food』はタイ料理の定番本として広く知られています。

Long Chim

店名の「Long Chim」は「味わいにきてください」の意味。バンコクの屋台市場や食堂をイメージしたライブキッチンステージから、最高に洗練されたタイ料理の数々が作り出され、テーブルまで運ばれます。
人気料理は「和牛グリルのサラダ」、「チェンマイ風カレーヌードルスープ」、「ローストダックのレッドカレー」など。店内にはラウンジバーもあり、「バンコクブレイザー」、「555」など、タイをイメージしたオリジナルカクテルも用意しています。
  • 10 Bayfront Avenue Marina Bay Sands, Singapore 018956, Singapore
  • +65 6688 7299

ダニエル・ブールー氏

最後に紹介するのはダニエル・ブールー氏。フランス出身のシェフで、自身が1982年以降「故郷」と呼ぶニューヨークで最も愛されているフレンチシェフの1人と言われています。3つ星を獲得、フランス政府からはレジオンドヌール勲章のシュバリエ章も授与されており、料理界では押しも押されもせぬ存在感を誇ります。

DB BISTRO & OYSTER BAR

そんなダニエル・ブールー氏のレストラン「DB BISTRO & OYSTER BAR」では、自家製シャルキュトリ、ハンドカットのタルタルステーキ、などフランスのビストロの人気料理を食べられるほか、最大の特徴として、店内には見るだけでも興奮してしまうようなゴージャスなオイスターバーが設置されており、太平洋・大西洋の牡蠣、ボストンロブスター、アラスカキングクラブなど、最高のシーフードを楽しむことができます。

そんなダニエル・ブールー氏のレストラン「DB BISTRO & OYSTER BAR」では、自家製シャルキュトリ、ハンドカットのタルタルステーキ、などフランスのビストロの人気料理を食べられるほか、最大の特徴として、店内には見るだけでも興奮してしまうようなゴージャスなオイスターバーが設置されており、太平洋・大西洋の牡蠣、ボストンロブスター、アラスカキングクラブなど、最高のシーフードを楽しむことができます。

  • 2 Bayfront Avenue, B1-48, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands, Singapore
  • +65 6688 8525

いかがでしたか?

いかがでしたか? 世界をまたにかけるセレブリティーシェフたちのこだわりの空間に、実際に足を運んで、最高のグルメに舌鼓を打ってみたくなりますよね。これらのレストラン、実は最上階のプールや特徴的な造形の素敵なホテルで知られる「マリーナ ベイ サンズ」の中に全てが所在するんです。数泊のバカンスで、全店舗のはしごなんて贅沢な楽しみ方も可能というわけ。世界的シェフのお店といっても、リーズナブルなお値段のお店も揃っていていきやすいのも嬉しいところ。是非、次のお休みに訪ねたい場所のリストに、入れてみてくださいね。

いかがでしたか? 世界をまたにかけるセレブリティーシェフたちのこだわりの空間に、実際に足を運んで、最高のグルメに舌鼓を打ってみたくなりますよね。

これらのレストラン、実は最上階のプールや特徴的な造形の素敵なホテルで知られる「マリーナ ベイ サンズ」の中に全てが所在するんです。数泊のバカンスで、全店舗のはしごなんて贅沢な楽しみ方も可能というわけ。世界的シェフのお店といっても、リーズナブルなお値段のお店も揃っていていきやすいのも嬉しいところ。是非、次のお休みに訪ねたい場所のリストに、入れてみてくださいね。

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