シンガポールの食べ物と聞いてチキンライスを一番に思い浮かべる人がほとんどなのではないでしょうか。シンガポールのチキンライスはゆでた鶏肉と、その茹で汁を使って炊き上げた米をお皿に盛り合わせたもので、鶏肉のうまみが存分に楽しめます。

中でもおすすめなのがシンガポールのホーカーセンター（屋台）の中でも有名な「マックスウェルフードコート」内にある「天天海南雞飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）」です。こちらのお店は大変人気で常に行列が絶えないのですが、並ぶ価値あり。柔らかく臭みのない鶏肉とほんのりガーリックの効いた味付けが大変美味しいです。付属のチリソースをつけるとピリッと辛い、また違った味を楽しめます。500円程度とお手頃価格なのも嬉しいですよね。

こちらのインパクト大なシンガポール料理はチリクラブと呼ばれるもので、チリ、トマト、溶いた卵を混ぜたソースの中にカニを入れてボイルしたものです。少しピリッと辛いソースがプリプリのカニの身によく合います。豪快に手でつかんで食べちゃいましょう。

今回紹介するJUMBO Seafood Restaurant（ジャンボ シーフード レストラン）はシンガポール内に複数店舗あるのですが、特にオススメなのがリバーサイドウォーク店。川に面しており、夜景を楽しみながら食事ができます。人気店なので事前に予約をしておくと安心です。そしてチリクラブと一緒に絶対に頼んでほしいのがこちらの揚げパン。ほんのり甘くてソースに付けて食べると絶品です！他にもチャーハンやエビのシリアル炒めなど、サイドメニューも充実しています。お腹いっぱいになること間違いなしです。

バクテーと聞いてもなかなか聞き慣れないかもしれませんが、こちらの料理は骨付きの豚肉を数種類のスパイスとにんにくで煮込んだもので、ピリッと効いたコショウが病みつきになる味。シンガポールに来たら絶対に試していただきたい一品です。

こちらのお店はシンガポール内にいくつかお店がある有名店です。常に列ができ賑わっていますが、回転も速く比較的すぐに入ることができます。追加で注文できるご飯や揚げパンはバクテーのスープと一緒に食べると相性抜群。スープはお代わり自由なので心ゆくまで味わってくださいね。

最近ではカップヌードルのラクサ味が販売されたり、成城石井でも購入することができるので、皆さんにもなじみの深い料理となってきたのではないでしょうか？シンガポールのラクサは香辛料の効いたピリッと辛いスープにココナッツミルクのマイルドさが程よいバランスの濃厚なスープが特徴です。