「グルメ天国」マレーシアで食べたいおすすめマレーシア料理15選

「グルメ天国」マレーシア。多彩で美味しい、おすすめマレーシア料理15選

マレーシアは「グルメ天国」と呼ばれるだけあって、おすすめの料理がいっぱい。マレー系、中国系、インド系と文化の違う民族で構成されている多民族国家の為、料理の方もマレー料理、中華料理、インド料理に、歴史的過程から中国とマレーが融合したニョニャ料理の4種類の料理が楽しめます。また、ミーゴレンなど同じ料理でも、民族によって調理法が異なり、味のバリエーションを楽しめるのが特徴です。それでは、おすすめマレーシア料理15選。

1. ナシゴレン

シーフードナシゴレンには、海老、イカ、ムール貝などがたっぷり
15選のトップは定番屋台飯のナシゴレン。マレーシアインドネシアで一般に食べられる焼きめしで、日本でも輸入食材のお店でナシゴレンの素(ペースト)が売られるようになりましたので、自宅で手軽に作れるようになりました。しかし、現地の屋台で食べるナシゴレンは一味も二味も違います。オイスターソース、ニンニク、唐辛子などで炒めたナシゴレンはタイの焼きめしに比べて味もしっかりついていますので、自分で調味料を付け足す必要がありません。フライドエッグをつければ完璧な美味しさです。

2. ミーゴレン

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ライムを絞って食べるのが、美味しい食べ方
これまた定番屋台飯のミーゴレン。こちらはマレー風焼きそばです。卵麺を炒めたもので、インド系のミーゴレンは、スパイスが効いていて味が濃く、仕上げは卵とじのようにちょっとねっとり感を出します。それに対し、マレー系のミーゴレンはインド系ほどは辛くなく、具も少なめで食べやすいです。値段もインド系のミーゴレンに比べ、安いのが特徴です。辛いのが大丈夫な人は、是非食べ比べてみることを、おすすめします。最近は日本の輸入食料品店でも、インスタント麺のミーゴレンを販売しています。

3. サテ

Sate Khas Senayan

ヘルシーな鶏肉の串焼き、サテアヤム
こちらも庶民の日常食、マレーシアの焼き鳥サテー。お店独自にブレンドした香辛料でマリネされた鶏肉を串刺しにして、グリルで焼き上げ、ピーナッツソースをつけて食べます。皮や脂身はついていないので、ヘルシーフードとして人気があります。しっかり焼かれていて食べやすい料理ですが、タレのピーナッツソースの甘さに ついていけない人も多いと思います。タレ無しでも味がついてますので、そのまま食べても美味しいです。牛肉や豚肉は宗教上の理由から、鶏肉ほどポピュラーではありません。

4. ナシレマ

バナナの葉で包むと、独特の香りがするナシレマ
マレーシアの国民食、ナシレマ。ココナッツミルク(クリーム)で炊いたご飯に、サンバルというマレー系の甘辛ソースが加わります。主に朝食として食べられていましたが、最近は具のバリエーションがアップし、昼食や夕食でも食べるようになりました。マレーシアインドネシアは言語や宗教、文化など共通点が多く、料理も似たようなものが多いのですが、ナシレマはインドネシアに無い料理のため、マレーシアの国民食などと呼ばれるようになりました。マレーシアに行ったら、是非朝食におすすめしたい料理です。

5. ラクサ

夢飯

魚の身が入った酸っぱいスープ、ペナンラクサ
マレーシアの国民的麺料理、ラクサ。日本ラーメンのように地方によって、レシピが異なるため、ラクサだけで15選できちゃうくらいです。スープだけでなく、麺や具も地方によって異なります。ニョニャラクサ、ペナンラクサ、カレーラクサ、サラワクラクサ、ジョホールラクサ・・・マレーシアには各地方のラクサが食べられる、ラクサ専門店もありますので、是非色々なラクサを食べ比べてみて、お気に入りのラクサを見つけることをおすすめします。

6. バクテー (肉骨茶)

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漢方スープがしみこんだ豚肉が美味しい、バクテー
マレーシア料理の中でも中華料理のカテゴリーに入る、バクテー(肉骨茶)。豚肉のスペアリブを八角、クコの実、高麗ニンジンなど、多種類の薬草や香草、漢方薬で煮込んだ、スープ料理です。よく煮込まれたスペアリブはとろける柔らかさで、大変美味しいので、マレーシア滞在中是非一度試食することをおすすめします。サイドオーダーで、油条(中国の揚げパン)を頼むのが定番になっています。マレーシア以外に、シンガポールタイ南部のハジャイという都市でも食べることができます。

7. 海南チキンライス

深圳西麗高爾夫郷村倶楽部

マレーシア庶民の日常食、海南チキンライス
こちらのマレーシア料理も、中華料理に分類されます。チキンライスといっても日本式のチキンライスではなく、海南鶏飯(ハイナンジーファン)といって、ゆでた鶏肉とそのゆで汁で炊いた白米を盛りつけた料理で、ご飯にダシが効いているので美味しいです。鶏肉にはチリソースやお店独自のタレをつけて食べます。シンガポールタイにも、同様の料理があります。大衆的で大変食べやすい料理として外国人にも人気があり、味の濃い料理に疲れた際に食べるのが、おすすめです。

8. スチームボート

クアラルンプール

スープが2種類楽しめるタイプの、スチームボート
スチームボートの有名店、客家飯店
スチームボートはマレーシアの代表的な鍋料理で、シンガポールでも同様の料理が存在します。食事付きのツアーで旅行すると、ディナーにスチームボートのお店に連れて行かれることが多いです。スープの入った鍋に肉、魚、野菜などの具材を入れて、タレにつけて食べるのですが、スープによって美味しいかどうかが決まります。タレはチリソースと醤油ダレの2種類あって、お好みで使い分けられます。マレーシアで有名なお店は「客家飯店(はっかはんてん)」です。個人で行かれた方も、滞在中一度はご賞味することをおすすめします。

9. パイティー

代表的なニョニャ料理、パイティー
19世紀以前にマレーシアに移住してきた中国人男性と、現地のマレー人女性の国際結婚によりできた文化から生まれた料理がニョニャ料理です。パイティーは代表的なニョニャ料理で、米粉を揚げてできたカップに、フライドオニオンや錦糸卵、カブの千切りを甘く煮たもの、パクチーなどを詰めたオードブル的な料理で、チリソースを垂らして食べます。ニョニャ料理を食べたことのない人には、是非おすすめの料理です。

10. オタオタ

Ujung Pandang

ビールにぴったりの、オタオタ
こちらもニョニャ料理のオタオタ。簡単に言えば、焼き蒲鉾になるでしょうか。白身の魚のすり身を焼いた料理ですが、ココナッツベースのチリや香辛料をのせて、包み焼きをするのでけっこうスパイシーで美味しいです。ビールにぴったりのおつまみ的料理です。マレーシアにはニョニャ料理の専門店がありますので、興味のある方はそちらで代表的なニョニャ料理を、一通り試食されることをおすすめします。

11. ロティチャナイ

The Living Room

インド系のマレーシア料理、ロティチャナイ
ロティチャナイは、カテゴリー的にはインド料理に属します。捏ねた小麦粉を薄く延ばして焼いたもので、それを折りたたみパイ状にします。そのまま食べても美味しいのですが、これをカレー汁につけて食べることで、美味しさが倍増します。カレーはチキンカレー、フィッシュカレー、豆カレーなどから選びます。マレーシアのB級グルメ、是非食べてみて下さい。

12. フィッシュヘッドカレー

シンガポール海南鶏飯 日本橋三井タワー店

好奇心旺盛な人は、是非トライしてみてください
フィッシュヘッドカレーは、マレーシアシンガポールタイ南部(イスラム文化圏)で食べられる、魚の頭をカレーで煮込んだ料理です。この料理に使われるレッドスナッパーは大きな魚なので、魚の頭といっても、けっこう食べるところはあります。カレーはココナッツ風味で、けっこうスパイシーなので、辛い料理が好きな人には是非おすすめします。

13. カンコンブラチャン

すなわち野菜炒めですが、けっこうピリ辛の料理です
カンコンブラチャンは、ニョニャ料理の代表的料理です。カンコンはマレーシアでは人気のある、空芯菜のような野菜です。細長い葉の部分を食べますが、太い茎の部分は硬すぎて料理には使いません。ブラチャンはマレーシアの代表的調味料の蝦のペーストで、これを使って炒めますが、けっこうスパイシーに仕上げてくるので、辛い料理が好きな人におすすめします。

14. キャロットケーキ

地元民に人気のB級グルメ、キャロットケーキ
キャロットケーキはマレーシアシンガポールの屋台でよくみかける、地元民に人気の安くて美味しいB級グルメです。小さくちぎったダイコン餅を油で炒め、卵や唐辛子、モヤシを加え、醤油っぽいソースを焦がしたものを混ぜるシンプルな料理ですが、味付けが大変香ばしく、けっこうハマってしまいます。辛いのが大丈夫な人でB級グルメファンにはおすすめの、屋台料理です。

15. チャークェティヤオ

海南鶏飯

国民的屋台飯、チャークェティヤオ
15選のラスト、チャークエティヤオは、地元民が愛する定番屋台料理。きしめんを醤油やオイスターソースで炒めた、シンプルな料理です。ニンニクや唐辛子で作った油を使っていますので、香りがよく味もしっかりしています。具は海老や貝、モヤシなど、お店によって違います。地方によって味付けが異なり、ペナンやマラッカなどのチャークエティヤオが有名なので、是非ご賞味されることをおすすめします。
マレーシアのおすすめ料理15選、今回はベーシックな庶民の日常食ばかり特集しました。これから初めてマレーシアに旅行される方は、是非参考にしていただき、マレー、中華、インド、ニョニャ料理を是非食べ比べてみて下さい。また、輸入アジア食材の店でもマレーシアの調味料やインスタント食品を売っていますので、是非チェックして簡単な料理を自分で作ってみて下さい。

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